Mango
Mango (Mangifera indica)
Mangos (Chi Xoài) gehören zu den Sumachgewächsen (Anacardiaceae). Ursprünglich stammen Sie aus den tropischen Regenwäldern der Region Indien, Myanmar, Thailand, Vietnam in Asien.
Mangobäume sind immergrün und werden zwischen 35-40 Meter hoch und sehr ausladend, bis zu 10 Meter breit. Die sehr beliebten Mangos werden heute in verschiedenen Regionen rund um die Welt kultiviert, die frost-frei und tropisch sind, zum Teil auch in subtropischen warmen Klimaregionen. Ungefähr die Hälfte aller Mangos wird allein in Indien kultiviert. Heute kennt man über 1000 Mangosorten, die sich in Form, Größe und Geschmack unterscheiden.
Zubereitung: Die Früchte werden frisch gegessen, zu Saft, Kompott, Marmelade, Eiscreme oder in Chutneys verarbeitet. In Vietnam werden saurere Sorten für Salat verwendet, unreife Früchte werden auch als Gemüse oder zu Pickle verarbeitet.
Tipp: Mangos sind sehr druckempfindlich. Reife Früchte erkennt man am Duft und bei leichtem Druck gibt die Schale etwas nach. Ein weiterer Indikator sind kleine schwarze Punkte auf der Schale, die sich bilden, wenn die Früchte reif sind.
Info: In der traditionellen asiatischen Medizin gilt die Mango als darmberuhigend und gut verdaulich. Der hohe Vitamin A Gehalt soll vor Infektionen und Erkältungskrankheiten schützen, zudem gilt die Mango als verträglichund heildend für Schleimhäute.
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