Basellgewächse, Basella alba

Basellgewächse, Basella alba (Basellaceae)

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Basellgewächse, Basella alba (mồng tơi), auch Malabar- oder Vietnamesischer Spinat genannt, sind mehrjährige Rebenpflanzen in den Tropen mit herzförmigen Blättern, weißen Blüten und später kleinen Beeren.

Die Reben können bis zu 10 m lang werden und sind nicht näher mit Spinat verwandt, trotz der z.T. irreführenden Namensgebung. BAsella alba wächst in niedrigen Bereichen unter 500 m Höhe in feucht, heißen Gebieten.

Info: Das Blattgemüse ist reich an Vitaminen, reich an Eiweiß aber sehr kalorienarm. Aufgrund seines saftigen Schleims wird das Blattgemüse zum Andicken von Suppen verwendet.

Zubereitung: Das Blattgemüse wird ähnlich Spinat mit Knoblauch und Chilli zubereitet. Im Norden Vietnams wird es auch gerne mit Krabbenfleisch, Luffa und Jute zu einer Suppe gekocht.

 

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