Blumenkohl

Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis L.)

(c) Anthony DiPierro / wiki commons

Blumenkohl(súp lơ oder bông cải) ist eine Zuchtsorte des Gemüsekohls und wird auch Karfiol, Käsekohl, Blütenkohl, Traubenkohl, Minarett-Kohl oder Italienischer Kohl genannt.

Zubereitung: Blumenkohl kann roh oder gekocht verzehrt werden. Meist wird er jedoch in Röschen zerkleinert in Salzwasser gekocht. In Vietnam wird er sowohl in Suppen als auch unter Rühren angebraten serviert.

Info: In Vietnam ist der Blumenkohl-Anbau hauptsächlich in den nördlichen Regionen und Bergregionen sowie dem zentralen Hochland üblich. Besonders bekannt hierfür ist die Hochland-Region im Süden Đà Lạt Lâm Đồng nahe der Kaffee-Anbau Region Buôn Ma Thuot.

 

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