Chayote

Chayote (Sechium edule)

(c) David Monniaux/ wiki commons

Chayote (su su) ist eine rankende Pflanzen in den Subtropen und Tropen. Die essbaren Früchte werden als Gemüse verwendet und gehören zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Sie ist in Bergregionen ansässig.

In der Form ähnelt die Chayote ein wenig einer Birne mit hellgrüner Schale, etwas wellig. Das Fruchtfleisch ist hell und mit einem ovalen Kern, der meist nicht mitgegessen wird, aber essbar ist. Neben den Früchten sind von der Chayote Pflanze auch Wurzel, Blätter und Samen essbar.

Geschmacklich erinnert die Chayote eher an Zucchini oder Gurken. Sie hat sehr wenig Kalorien.

Zubereitung: Wegen des eher neutralen Geschmacks wird Chayote häufig geschmort als Beilage gereicht. Sie kann aber auch frisch im Salat serviert werden. Junge Triebe können ebenfalls gebraten oder in Suppen verwendet werden.

Tipp: Beim Schälen der Chayote tritt ein klebriger Saft aus, daher sollte man dies am besten unter fliesendem Wasser erledigen.

 

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