Jackfrucht

Jackfrucht

Jackfrucht (Mít), auch Jackbaumfrucht, Jakobsfrucht, Jaca oder lat. Artocarpus heterophyllus genannt gehört zur Familie der Maulbeergewächse (Moraceae). Ursprünglich wird vermutet, dass der Jackfruchtbaum in Indien bzw. Bangladesh beheimatet war. Die Früchte sind sehr groß - ovale Größe ca. (30-60) cm x (20-30) cm.

Zubereitung: Die reifen Früchte werden frisch gegessen, dazu wird die Frucht durchgeschnitten und das Fruchtfleisch herausgelöst. Die Frucht enthält größere Kerne. Insgesamt ist das Fruchtfleisch sehr aromatisch. Unreife Früchte werden in Asien auch als Gemüse, in Suppen oder mit Fleischgerichten angebraten verwendet. Sehr beliebt sind auch Jackfrucht-Chips, wofür die reifen Früchte in Scheiben getrocknet werden.

Tipp: Beim Aufschneiden von frischen Jackfrüchten sofort die Messer und Teller reinigen, da das Fruchsekret nach einer Zeit sehr klebrig wird und sich schwerer ablösen läßt.

 

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