Weißkohl

Weißkohl (Brassica oleracea)

(c) Bill Tarpenning/ wiki commons

Weißkohl (cải bắp) ist eine Form des Kopfkohls und wird auch Weißkraut, Kappes, Kaps, Kabis oder Kraut genannt.

Da Kohl gemäßigte Klimabedingungen benötigt, wird er meist im Winter/ Frühling in den nördlichen Provinzen Vientams sowie im Mittel- und Zentral-Hochland angebaut.

Neben dem Weißkohl sind noch weitere Gemüsekohlarten in Asien bekannt. Eine ausführliche Übersicht gibt es bei Wikipedia Gemüsekohl.

Zubereitung: Kohl wird sowohl als Salat, als Kraut oder geschmort zubereitet.

Info: Kohl ist sehr vitaminreich und daher auch sehr gesund. Die größten Kohlproduzenten weltweit sind übrigens China und die Russische Föderation.

 

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